四合院重生傻柱开局相亲于莉第264章 食堂后院傻柱忙杀猪办公室里阎解成告傻柱

何雨柱把沾血的杀猪刀往墙角铁桶里一扔“当啷”一声溅起几点猪血。

他甩了甩手上的水冲马华喊：“快！趁热褪毛！刚从后腿划口充了气猪皮绷紧着呢烫透了好刮！” 马华早候着了跟两个学徒搭手把圆滚滚的肥猪抬上青石案子。

他拎过冒白汽的热水桶顺着猪身从头到尾浇了两遍烫得猪皮微微发胀毛孔都张开了。

抄起刮毛刀蹲下身刀刃贴着鼓胀的猪皮“沙沙”地一下下刮过去刮净的地方露出粉白的皮肉偶尔有没刮净的细毛还得用镊子一根根拔掉。

额角的汗珠子顺着下巴滴在案子上：“师父这肚皮上的毛软倒好刮就是后脖颈子硬茬子多。

” 正说着院门口老赵挎着布包进来了嗓门亮堂：“柱子我估摸着时候差不多就来了！猪血接得不少吧？” 他掀开布包里头是几捆肠衣还有一小捆葱姜“早上就跟你说好了杀了猪我来做血肠保准弟兄们爱吃！” 何雨柱往墙角努努嘴：“那木盆里就是接的时候就撒了盐没敢动鲜着呢。

” 老赵走过去掀开盆盖猪血泛着暗红的光还带着点温热。

他拿筷子搅了搅里头没结块满意地点头：“就得这么接才成。

” 说着搬个矮凳坐下先把肠衣拿出来在清水里反复搓洗又拿剪刀把肠衣上的油脂剪干净。

“这肠衣得洗到摸着滑溜溜的不然有怪味。

” 他一边忙活一边往猪血里撒葱姜末倒了点花椒水拿筷子顺时针搅得匀匀的“顺时针搅才起劲儿灌的时候不容易散。

” 这边马华已经把猪毛刮得干干净净何雨柱拿布巾子把猪身擦了一遍抄起尖刀沿着猪腹正中间划开。

伸手进去先把温热的猪肝、猪心掏出来放在旁边的盆里又扯出肠肚分门别类往盆里放。

他把猪肚、猪肠扔给刘岚：“用碱水多搓几遍特别是大肠头里头的油得刮干净不然腥得很！” 刘岚蹲在大盆边先用剪刀把肠衣剪开里头的秽物“哗啦”倒进泔水桶抓把碱面使劲揉搓白花花的泡沫裹着脏东西浮起来。

她一边洗一边嘟囔：“这玩意儿就得费功夫洗不干净端上桌谁吃得下去？” 何雨柱悄悄凑到她旁边压低声音挤眉弄眼道：“我听说啊‘你们家’李副厂长就喜欢这带点味儿的洗太干净反倒不待见。

” 刘岚手里的动作一顿抬眼狠狠白了他一下也放低了声音语气里带着点嗔怪：“去你的别瞎说！他是领导什么叫‘我们家的’？仔细让旁人听见又得嚼舌根。

” 说着往左右瞟了瞟赶紧抓起肠衣继续搓洗耳根却悄悄红了。

杨师傅蹲在灶前添柴火光映着他脸上的皱纹：“柱子排骨剁大块还是小截？我看剁小点跟大白菜一起煮上几大锅借借味儿更实在。

” “就按您说的来！” 何雨柱挥着菜刀“咚咚咚”把排骨剁得整整齐齐“五花肉留着炖肘子用料酒腌上红烧着吃—— 今儿个咱们厂里杀猪估计一些关系户要上门拜访了让他们啃个痛快这事儿对咱们厂也有好处！” 老赵这边已经灌起了血肠他把肠衣一头用线扎紧。

另一头套在漏斗上用勺子舀着猪血往里灌灌得肠衣鼓鼓的快满了就用线扎个结码在篦子上不一会儿就码了一小排。

淡白色的肠衣裹着暗红的猪血透着新鲜劲儿。

他抬头冲灶边喊：“杨师傅水开了给我腾个锅血肠得用小火慢煮火大了容易破！” 杨师傅应着把旁边一口小锅刷干净倒了半锅水等水冒泡了才喊：“来吧小火候着哩！” 院子里的热气混着刮毛的腥气、碱水的涩味还有老赵那边飘来的葱姜香缠在一块儿。

案子上渐渐堆起码好的肉块盆里的内脏洗得白净老赵的血肠在锅里“咕嘟”着飘出淡淡的猪血香。

路过的工人探头进来瞅着案子上的肉和锅里的血肠直咽口水：“嚯今儿这席面够硬！这血肠看着就地道！” 何雨柱擦了把汗咧嘴笑：“那是特意让老赵弄的错不了！” 后院里正忙得脚不沾地。

马华正用镊子镊着残余的细毛额头上的汗顺着下巴滴进案子缝里； 老赵蹲在灶台边盯着血肠锅时不时用筷子戳戳肠衣嘴里念叨着“差不多该起锅了”； 刘岚把洗干净的肠肚往大铁锅里一倒溅起的热水烫得她赶紧缩手引得旁边学徒一阵笑。

何雨柱挥着菜刀正剁着五花肉“咚咚”的声响混着蒸汽里的肉香把整个院子填得满满当当。

这边正热闹食堂主任老吴的办公室却来了两位不速之客。

保卫干事朱小照推门先进来身后跟着个缩头缩脑的男青年正是阎家老大阎解成眼神躲躲闪闪手还一个劲地绞着衣角。

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