古穿今之可爱小厨娘的腹黑影帝第89章 月饼材料购买
离中秋节还有五天汤予竹特意起了个大早打算去镇上买齐做月饼的所有材料。
她提前列了一张清单工工整整地写在笔记本上：豆沙馅（红豆、冰糖、玉米油）、莲蓉馅（干莲子、白砂糖、黄油）、蛋黄馅（咸蛋黄、白酒、食用油）、五仁馅（黑芝麻、花生、核桃、杏仁、瓜子仁、冰糖、蜂蜜、熟面粉）、枣泥馅（大红枣、红糖、玉米油）、月饼皮（中筋面粉、低筋面粉、猪油、白砂糖、温水、盐）还有一些辅助材料比如刷月饼用的蛋黄液、撒在表面的白芝麻。
“小汤圆我们要去镇上买做月饼的材料了你要不要一起去？”汤予竹敲了敲小汤圆的房门。
“要！”里面立刻传来回应紧接着小汤圆穿着小拖鞋跑了出来已经自己穿好了衣服就是领口歪了头发也乱蓬蓬的“姐姐我们快走吧！我要去选好吃的馅料！” 汤予竹笑着帮他理好领口又给他梳了头发才牵着他的手出门。
清晨的风里带着桂花香路边的玉米地已经泛黄沉甸甸的玉米穗垂在秸秆上像一个个胖娃娃。
小汤圆一路上都很兴奋一会儿指着路边的小狗一会儿又指着天上的小鸟叽叽喳喳地说个不停。
到了镇上他们先去了粮油店。
粮油店的老板娘看到他们热情地打招呼：“予竹来了这是要准备中秋的吃食吧？” “是啊想自己做月饼来买些面粉和猪油。
”汤予竹笑着说“要两斤中筋面粉一斤低筋面粉还有一块猪油要新鲜的。
” 老板娘麻利地称好面粉又从柜台下拿出一块新鲜的猪油递过来说：“这猪油是昨天刚炼的还带着香味呢做月饼皮最香了。
对了要不要买些白砂糖？做月饼少不了糖。
” “要的来一斤白砂糖。
”汤予竹点点头又想起做月饼皮需要一点盐“再要一小袋盐。
” 小汤圆在旁边看着货架上的各种面粉好奇地问：“姐姐为什么要两种面粉呀？它们不一样吗？” “不一样哦”汤予竹耐心解释“中筋面粉做月饼皮的油皮能让皮有韧性；低筋面粉做油酥能让皮更酥脆这样烤出来的月饼才好吃。
” 小汤圆似懂非懂地点点头又伸手摸了摸猪油小声说：“这个油油的真的能做月饼皮吗？” “当然能”老板娘笑着说“小朋友等你姐姐做好月饼你尝一口就知道了用猪油做的皮可香了！” 从粮油店出来他们去了干货店。
干货店的老板是个五十多岁的大叔看到他们立刻热情地迎上来：“予竹想买点什么？是不是要做中秋的吃食？” “是啊大叔我要做月饼想买些做馅料的材料。
”汤予竹把清单递给大叔“您帮我看看这些材料都有吗？” 大叔接过清单看了一眼笑着说：“都有！你要做的馅料还不少呢豆沙、莲蓉、五仁、枣泥都是经典口味。
我给你挑最好的材料保证做出来的月饼好吃！” 大叔先给她称红豆：“做豆沙馅要选这种东北红豆颗粒饱满煮出来沙多没有硬芯。
”红豆是深红色的颗粒均匀看起来很新鲜。
小汤圆凑过去伸手抓了一颗红豆放在手心看了看又放回袋子里。
接着是干莲子：“做莲蓉馅要用这种去芯的白莲子不用你自己去核省事而且煮出来清香没有苦味。
”干莲子是乳白色的形状完整没有碎渣。
然后是五仁：“这是我自己配的五仁黑芝麻、花生、核桃、杏仁、瓜子仁都是今年新炒的你闻闻多香！”大叔抓起一把五仁递到汤予竹和小汤圆面前。
小汤圆闻了闻眼睛一亮：“好香啊！我要吃这个！” “等做月饼的时候再吃现在还是生的呢。
”汤予竹笑着说又让大叔加了一些葡萄干“再加点葡萄干孩子爱吃甜的。
” 接下来是大红枣：“做枣泥馅要用这种和田大枣肉厚核小煮出来的枣泥甜得很。
”大枣是深红色的个头很大看起来就很有肉感。
最后是咸蛋黄：“这是新鲜的咸蛋黄真空包装的你回去用白酒喷一下烤几分钟出油特别多做蛋黄月饼最香了。
”咸蛋黄是橙黄色的看起来很新鲜。
大叔把所有材料都称好装在不同的袋子里又给了汤予竹一张纸条上面写着每种馅料的大致比例：“你第一次做月饼按这个比例来不容易出错。
豆沙馅里红豆和冰糖的比例是5:1莲蓉馅里莲子和白砂糖是3:1枣泥馅里红枣和红糖是4:1五仁馅里坚果和糖、蜂蜜的比例是10:3:2你参考一下。
” “谢谢大叔您想得真周到。
”汤予竹感激地说。
从干货店出来他们又去了水果店买了些冰糖和红糖还有一瓶玉米油——炒莲蓉馅和枣泥馅时用玉米油能让馅料更细腻。
小汤圆还特意让汤予竹买了一个大西瓜说“中秋节吃月饼太腻吃西瓜解腻”。
回去的路上小汤圆坐在自行车后座怀里抱着装咸蛋黄的袋子一路都在念叨：“姐姐我们什么时候做蛋黄月饼呀？我想尝尝蛋黄是什么味道的！” “等我们把材料都准备好中秋节前一天做这样中秋节就能吃新鲜的了。
”汤予竹一边骑车一边说“做月饼要很多步骤我们要先把红豆、莲子、红枣泡好再煮烂然后炒成馅料最后才能做月饼皮、包馅、烤月饼需要耐心哦。
” “我有耐心！”小汤圆立刻说“我可以帮姐姐剥花生、洗红枣还可以帮姐姐搅拌馅料！” 回到家汤予竹把所有材料都一一分类放好：红豆和莲子泡在水里要泡够四个小时；红枣洗干净去核后泡软；五仁放在盘子里挑掉里面的碎壳；咸蛋黄放在冰箱里冷藏。
小汤圆也没闲着搬了个小板凳坐在旁边帮着把葡萄干倒进五仁里还时不时伸手捏一颗放进嘴里吃得津津有味。
看着满满一桌子的材料汤予竹忽然觉得做月饼虽然麻烦但想到中秋节能和小汤圆一起吃自己做的月饼就觉得很值得。
小汤圆也看着这些材料眼睛里满是期待仿佛已经看到了金黄油亮的月饼摆在桌子上正等着他去吃。
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