携众美争霸业第272章 展销会继续

铁翠儿继续道“制作工艺包括采摘、初制、精制部分。

采摘时一般在11时-15时采午青品质最佳。

初制有晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序其中做青是关键步骤需根据季节、气候等确定摇青时间、次数和程度。

精制则是对毛茶进行筛选、分级等处理使其标准化、商品化。

外形肥壮结实卷曲紧结呈青蒂绿腹蜻蜓头状色泽乌润砂绿明显。

清香型铁观音香气清高纯净；浓香型铁观音经过烘焙有焦糖香、兰花香、果味甜香等多种香气；陈香型铁观音则有独特的陈香气息。

清香型汤色清澈呈蜜绿色或蜜黄色；浓香型茶汤为金黄色；陈香型汤水浓郁色泽较深。

滋味醇厚回甘有独特的观音韵茶汤入口有轻微苦涩感但随即转甘且七泡有余香。

叶底肥厚软亮匀整有光泽叶边缘呈朱红色或锯齿状微红中央叶肉为黄绿色” 第二天叶明艳道“今天要展销的是酒我们先请剑南春代表” 剑南春的代表道“剑南春产于四川绵竹酿酒历史超4000年。

其前身剑南烧春是唐代宫廷御酒记载于《旧唐书·德宗本纪》是中国至今尚存的唐代名酒。

原料选取采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料颗粒饱满、无杂质、无霉变为酒的品质奠定基础。

制曲工艺以小麦制成中高温曲经粉碎、加水搅拌、踩曲成型等工序在特定温度、湿度环境下培养使充分生长繁殖为发酵提供丰富酶类和香味物质。

发酵过程使用泥窖固态低温发酵将原料和曲药混合放入窖池在低温缓慢发酵条件下生成多种香味物质和风味成分赋予酒独特风味。

发酵好的酒醅采用续糟混蒸法在传统甑桶中缓火蒸馏使酒醅中酒精和香味物质充分蒸馏出来实现固液分离和酒质提升。

蒸馏出的原酒放入陶罐等容器在阴凉、通风、干燥环境下陈酿通过一系列变化使酒质更醇厚、香气更浓郁。

采用先进技术和传统经验结合对不同年份、批次原酒进行组合和调味保证产品口感和品质稳定。

剑南春酒属于浓香型白酒具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味协调、酒体丰满圆润、典型独特的风格” 接下来又有五粮液、泸州老窖、竹叶青等上台接下来的是古井酒的代表“大家好我是古井酒厂老板的女儿也是新的总经理我叫古灵。

下面让我介绍一下古井酒它产自安徽省亳州市属于大曲浓香型白酒其渊源始于东汉建安年间曹操将家乡亳州特产九酝春酒及酿造方《九酝酒法》进献给汉献帝刘协由此得名。

原料选取以淮北平原的优质小麦、大麦、糯米、玉米以及东北平原的优质高粱为原料辅料是稻壳采用千年古井之无极水。

只在桃花盛开时制作桃花曲此时空气温湿可制作出最好的酒曲。

采用老五甑操作法在明代窖池中进行发酵然后通过择层取醅择时摘酒的方法酿制成原酒。

原酒进入地下酒库经陶坛窖藏使其自然老熟最后进行精心勾调形成成品酒。

酒液清澈如水晶粘稠挂杯香气浓郁似幽兰入口甘美醇和回味经久不息具有绵甜净爽香的特点浓而不烈、香而不艳是幽香淡雅型白酒。

下面给各位每人一杯免费品尝今天下单的都有优惠并赠送礼品” 接下来又有郎酒、汾酒、洋河、西凤酒等上台东郭涵也上台介绍了雄酒花蓉道“由于茅子酒的代表没有来换由女儿红代表来介绍产品” 女儿红也介绍完后李笑笑站起来道“各个酒厂你们各送十万坛到我的王宫大酒楼” “谢谢李总”古灵和李笑笑拥抱了一下“我马上安排” 有李笑笑带头其他人也纷纷下单。

下午甘甜甜道“下午我们要介绍的是八大菜系有请川菜代表” 川菜的代表道“川菜是中国八大菜系之一具有独特的魅力有着悠久的历史可追溯至秦汉时期。

在两宋时期川菜就已经形成了独立的菜系。

川菜口味多样有一菜一格百菜百味的美誉常见的口味有麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣等。

例如麻辣味的麻婆豆腐以辣椒、花椒等调料营造出浓郁的麻辣口感；鱼香味的鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。

善用三椒常用辣椒、花椒、胡椒等调料辣椒的运用尤为多样如干辣椒用于提香增辣辣椒粉可制作红油等。

花椒则赋予菜品独特的麻味胡椒常用于一些汤品中提味去腥。

回锅肉被称为川菜之首。

选用肥瘦相间的五花肉先煮至断生切片后下锅煸炒出油加入豆瓣酱、青椒等炒制色泽红亮肥而不腻咸香下饭。

宫保鸡丁是闻名中外的川菜经典。

以鸡肉为主料搭配花生米、黄瓜丁等口味独特集香辣、甜酸、鲜咸于一体鸡肉滑嫩花生米香脆。

水煮鱼以草鱼或黑鱼为主料片成鱼片放入加了辣椒、花椒等调料的汤中煮熟。

鱼肉鲜嫩麻辣味厚油而不腻。

川菜的烹饪技法丰富多样包括炒、烧、煎、炸、蒸、煮、炖、煸等。

其中小煎、小炒、干烧、干煸等技法独具特色。

小煎注重火候和调味成菜鲜辣可口；干烧则使菜品味道醇厚收汁浓稠；干煸能使食材达到干香滋润的口感。

川菜不仅是美食还蕴含着丰富的文化内涵。

它反映了四川地区的风土人情、生活习惯和饮食传统。

在四川无论是家庭聚餐还是宴请宾客川菜都扮演着重要的角色体现了人们对生活的热爱和对美食的追求。

同时川菜也在不断传承和创新将传统技艺与现代理念相结合适应不同人群的口味和需求” 喜欢携众美争霸业请大家收藏：()携众美争霸业20小说网更新速度全网最快。

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