四合院守护何雨水何雨柱逆袭第121章 红菜汤暖专家心

何雨柱抬起眼目光扫过两位领导焦灼的脸声音沉稳没有丝毫犹豫：“没有困难。

任务我接了。

专家灶我来负责。

” 他走到桌前拿起那份通知又仔细看了一遍尤其是专家名单和预计抵达时间然后看向李怀德：“李科长我需要三样东西。

” “说！” “第一精通俄语的翻译至少一位要懂点饮食文化能随时沟通。

第二所有能弄到的关于俄餐的资料、食谱越快越好。

第三明早之前给我调拨权限我要去一趟二商局特供仓库和外交人员服务局的内部供应点亲自选食材和调料。

” “没问题！” 李怀德立刻拍板“翻译厂办负责协调！资料我让人马上去找！调拨权限我现在就给你签字！老陈的车就在外面随时听你调用！” 他抓起钢笔刷刷刷写下一张特别通行证签上自己的名字又加盖了后勤科的公章。

杨厂长看着何雨柱条理清晰、不见慌乱的样子紧绷的脸色缓和了一丝点点头：“何师傅放手去干！厂里是你最坚实的后盾！这事办漂亮了我给你记头功！” 走出办公楼晚风吹在脸上。

老陈的吉普车亮着灯停在那里。

何雨柱拉开车门坐进去对司机老陈道：“陈师傅麻烦先送我回家一趟拿点东西然后去二商局特供仓库。

” 回到小屋何雨水已经睡下。

何雨柱轻手轻脚地打开墙角那个加固的木箱从最底层取出一个用油纸包了好几层的小布包。

解开油纸里面是一本纸张泛黄、边角磨损严重的线装册子封面上是褪了色的墨字——《谭府拾遗·外邦馔录》。

这是当年孙师伯看他悟性高偷偷塞给他的里面除了记载一些谭家菜的秘闻轶事。

里面竟还夹杂着几页早年清宫御膳房应付“罗刹使臣”的零碎笔记。

有红菜汤（罗宋汤）、奶油杂拌、罐焖牛肉的粗略做法甚至还有如何用本地食材模仿鱼子酱口感的土法子！ 这本被遗忘的册子此刻成了他手中唯一的“武器”。

接下来的两天一夜何雨柱几乎没合眼。

白天他跟着厂办协调来的、一位曾在哈尔滨俄侨餐厅工作过的老翻译一头扎进图书馆和外交人员服务局的资料室。

翻找、辨认、记录所有能找到的俄餐信息反复确认那些拗口的食材名称和可能的替代品。

晚上他拿着李怀德特批的条子和那本《谭府拾遗》带着老陈的吉普车奔波于二商局特供仓库、外交人员服务局内部供应点。

甚至通过王广福的老关系敲开了刚合营不久、专供高级干部和涉外单位的老字号“盛源记”酱园的后门。

红菜头（甜菜根）？找到了！虽然个头小点但颜色深紫汁水饱满。

酸奶油？外交特供点有少量罐装存货。

黑列巴（黑麦面包）？没有但找到品质极佳的全麦面粉。

茴香、葛缕子这些俄式香料？ 只能找到干燥的籽粒。

上好的牛腩、整鸡、黄油、番茄膏……这些基础的东西在特供渠道和李怀德的全力支持下总算勉强凑齐。

他甚至咬牙动用了自己空间里攒下的一点上好花椒和几滴灵泉水——关键时刻这点“奇效”或许能弥补食材和经验的不足。

第三天傍晚。

崭新的苏制“吉尔”牌小轿车和几辆蒙着帆布的嘎斯卡车碾过厂区覆雪的道路停在了新落成的专家楼前。

二十多位苏联专家下了车好奇地打量着这座陌生的东方工厂。

为首的是个身材高大魁梧、留着浓密灰白胡须的老者正是副总工程师伊万·彼得洛维奇。

他神情严肃带着长途跋涉的疲惫和一丝不易察觉的挑剔。

长途旅行和异国闷热的天气让这些习惯了土豆、面包和热汤的斯拉夫人肠胃空空没有食欲心情也蒙上了一层灰暗。

专家食堂设在专家楼一层特意隔出来一个小厅。

当何雨柱带着小陈和临时抽调来帮忙的赵大姐将精心准备的晚餐摆上铺着雪白桌布的餐桌时浓郁的、带着明显异域风情的食物香气瞬间弥漫开来驱散了房间里的冷清和专家们脸上的倦意。

主菜是两道： 1. “何氏改良红菜汤”：深紫红色的汤体浓稠诱人飘着酸奶油旋出的白色云纹。

汤里沉浮着炖得软烂的甜菜块、土豆块、卷心菜丝、胡萝卜丁还有大块酥烂的牛腩。

最点睛的是汤面上撒的一小撮新鲜莳萝碎（何雨柱用灵泉水催生了窗台上几盆小香葱勉强替代了莳萝的清香）。

汤的酸味来自精心熬煮的番茄膏和少许米醋的调和甜味则完全依赖红菜头本身的甘甜咸鲜浓郁酸香开胃。

2. “奶油杂拌（山寨版）”：考虑到食材限制何雨柱将传统杂拌简化升华。

嫩滑的鸡丁、弹牙的虾仁（特供点仅有的一点冻虾）、切丁的土豆、胡萝卜、豌豆粒用黄油精心煸炒最后淋入用牛奶、面粉和外交特供的稀罕酸奶油精心调制的浓稠白汁撒上烘烤过的全麦面包丁（模仿面包糠口感）。

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