四合院守护何雨水何雨柱逆袭第143章 菌香破困局
滋滋的声响中珍贵的猪油一点点析出油渣渐渐变得金黄酥脆。
何雨柱小心地将油渣捞出控净油分备用——这是今晚难得的荤油和提香法宝。
炼好的猪油舀出大半只留少许底油在锅中烧热。
切好的精瘦肉片抓上一点点宝贵的淀粉和酱油快速滑炒变色立刻盛出备用保持嫩度。
锅中余油加热何雨柱拿出了那包珍贵的野葱。
只取最嫩的葱白部分细细切成碎末。
油温升至微烟野葱末撒入“滋啦”一声一股极其霸道、迥异于普通小葱的浓郁辛香瞬间炸开！ 这香气仿佛带着山野的蛮横穿透力极强瞬间激活了整个操作间！ 葱香达到顶峰时何雨柱迅速将滑好的肉片回锅猛火快翻。
野葱的辛烈与肉片的油脂完美交融。
就在出锅前的瞬间他飞快地从湿布包中捻出几片撕碎的平菇和香菇投入锅中借着滚烫的油脂和锅气快速颠炒两下！ 菌菇遇热特有的鲜香被瞬间激发与野葱的辛香、猪肉的脂香猛烈碰撞、融合！ 一股复合的、层次丰富又浑然一体的奇异浓香轰然爆发！ “好……好香！” 一直守在门口帮忙递东西的小陈忍不住使劲吸了吸鼻子眼睛都直了“柱子哥这……这什么味儿？太勾人了！” 何雨柱没答话动作快如闪电。
炒好的野葱菌菇肉片盛入盘中锅不用洗借着锅底残留的精华直接注入煨煮多时的清鸡汤。
汤滚投入泡发好的黄花菜、木耳和仅剩的那几根芹菜切成的细丁。
盐调味最后勾入一层薄如蝉翼的玻璃芡汁。
一荤一素两道菜。
荤的是野葱菌菇炒肉片素的是清鸡汤烩时蔬。
没有名贵食材没有繁复工艺却因那一点点来自空间的“微量”菌菇和野葱发生了质的蜕变。
当这两道菜连同主食一起被端进专家楼小食堂的包间时正陪着巡视员和苏联专家伊万总工低声交谈的李怀德鼻翼猛地翕动了几下！ 那股极其霸道又勾魂摄魄的复合香气如同有形之手瞬间攫住了所有人的嗅觉！ 巡视员是位面容清癯、不苟言笑的中年人此刻也不由自主地停下了话头目光投向那盘看似寻常却香气惊人的炒肉片。
伊万更是瞪大了蓝眼睛喉结滚动了一下用生硬的汉语脱口而出：“香！非常！特别的香！” 李怀德心中大石瞬间落地一半脸上堆起热情的笑容：“领导伊万同志快请尝尝！这是我们厂食堂何师傅的手艺条件有限粗茶淡饭不成敬意！” 巡视员拿起筷子先夹了一片肉带着些许深褐色的菌菇和翠绿的葱末。
入口的瞬间野葱那独特的辛香直冲鼻腔随即是菌菇滑嫩肥厚、饱吸了油脂和葱香的极致鲜美！ 肉片滑嫩裹挟着野性十足的香气在舌尖爆开！ 这股生猛鲜香迥异于任何他吃过的精致菜肴带着一股山野的澎湃生命力瞬间驱散了旅途的疲惫和初春的寒意！ “嗯！”他忍不住发出一声短促的满足鼻音又迅速夹了一筷子清鸡汤烩时蔬。
看似清汤寡水入口却鲜甜无比黄花菜、木耳、芹菜的清爽被那融入了野葱菌菇精华的鸡汤底托得恰到好处温润熨帖。
“好！好！” 巡视员连说了两个好字脸上难得地露出了放松的笑意对着李怀德点头“没想到啊李科长你们轧钢厂食堂还藏着这样化腐朽为神奇的高手！这菜看着简单吃着是真有滋味！尤其是在这种时候难得！非常难得！” 伊万也吃得额头冒汗连连竖起大拇指用俄语对何雨柱大声称赞。
紧张严肃的接待氛围在这两道充满“野性”鲜香的菜肴催化下竟变得融洽热烈起来。
李怀德悬着的心彻底放下看向何雨柱的眼神充满了激赏和庆幸。
他亲自给何雨柱倒了一杯茶低声赞道：“柱子！真有你的！这点破玩意儿愣是让你点石成金了！立了大功！回头必有重谢！” 何雨柱只是微微欠身：“李科长过奖了职责所在。
” 他眼角的余光扫过盘中所剩无几的菜肴那点“微量”的菌菇和野葱已不见踪影只余下满室勾人的余香和宾主尽欢的融融暖意。
炉膛里的火映着他沉静的脸庞灶台无声心之所飨终是稳住了这风雨飘摇中的一席之地。
暮色深沉何雨柱提着李怀德额外塞给他的一小包碎冰糖（厂里自产的福利品）踩着胡同里冻硬的积雪往回走。
推开四合院的门前院阎家窗户透着昏黄的光隐隐传来三大妈拨弄算盘珠子的细碎声响和阎埠贵压低的、关于“定量”、“开销”的算计声。
中院易家依旧门窗紧闭死寂一片。
贾家方向却传来压抑的争吵和棒梗带着哭腔的喊饿声。
“妈！肉！我要吃肉！”棒梗的哭喊尖利。
“吃吃吃！就知道吃！哪来的肉？那点白面糊糊都紧着你吃了！”贾张氏的声音透着烦躁和绝望。
“棒梗乖再忍忍明儿妈再想办法……”秦淮茹疲惫的安抚声像风中飘摇的蛛丝。
何雨柱脚步未停径直穿过中院。
推开自家屋门暖意和灯光扑面而来。
何雨水正就着油灯看书小脸宁静。
炉子上坐着水壶嘶嘶地冒着白气。
“哥回来啦？”雨水抬起头放下书“锅里温着粥呢。
” “嗯。
”何雨柱应了一声将那一小包碎冰糖放在桌上“厂里发的给你冲水喝。
” 雨水眼睛一亮小心地捏起一小块晶莹的冰糖含在嘴里满足地眯起了眼：“真甜！” 何雨柱走到窗边将厚厚的棉帘子拉严实彻底隔绝了屋外寒风中传来的争吵与哭喊。
他回身看着灯光下妹妹安静满足的侧脸还有桌上那点微不足道却足以慰藉寒冬的甜意。
灵泉无声菌菇隐踪。
这方寸灶台挣来的暖意与安稳足以抵御这四合院里所有的算计与寒凉。
他拿起水瓢舀了一勺凉水注入炉子上的小锅准备给雨水热点粥。
火光跳跃映着他沉静如水的眼眸也映着这方寸陋室中一份独属于他和雨水的、无声的丰足。
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